Zo kook je het perfecte ei

Een korte gids voor EggTimer Max — en voor het koken van eieren in het algemeen.

EggTimer Max werkt met drie methodes: eieren in al kokend water leggen, garen op stoom, of ze in koud water starten dat samen met de pan opwarmt. Kies de methode die past bij hoe jij kookt — alle drie geven je een tijd die tot op de seconde is berekend.

Kokend water — één ei

1. Weeg het ei. Sleep de Gewicht-schuif, of kies S / M / L / XL. Zwaardere eieren hebben meer tijd nodig.
2. Stel de starttemperatuur in. Recht uit de koelkast, of op kamertemperatuur — een koud ei doet er langer over.
3. Kies de gaarheid. Schuif van lopend tot hardgekookt; de kooktijd past zich live aan.Zorg dat de methode onderaan op “Kokend water” staat. Je kunt wisselen naar stoom of koud water in Instellingen.
4. Breng een pan water aan de kook — genoeg om het ei volledig onder te dompelen.Zodra het hard kookt, zet je de bron iets lager zodat het water net blijft doorkoken. Wild kokend water laat de eieren stuiteren en barsten.
5. Tik op “Start timer”. Na een korte 3-2-1 aftelling laat je het ei voorzichtig in het kokende water zakken.
6. Wacht op het alarm en haal het ei dan uit de pan, en koel het zo'n 20 seconden in koud of ijswater — dit stopt het garen en maakt pellen makkelijker.

Meerdere eieren tegelijk

1. Stel je eerste ei in zoals hierboven — gewicht, starttemperatuur en gaarheid.
2. Tik op “Voeg dit ei toe”. Het verhuist naar je lading, en je stelt het volgende in met eigen instellingen — een zachte voor jou, een harde voor de kinderen.
3. Herhaal voor elk ei dat je wilt koken. Elk houdt zijn eigen kooktijd.
4. Tik op “Start timer”. Laat de eieren één voor één in het water zakken — de app vertelt je precies wanneer je elk ei toevoegt, zodat ze allemaal tegelijk klaar zijn.
5. Wacht op het alarm en haal alle eieren dan tegelijk uit de pan, en koel ze zo'n 20 seconden in koud water.

Stomen

Liever je eieren stomen in plaats van onderdompelen? EggTimer Max berekent ook daar de exacte tijd voor — stomen gaart iets trager dan volledig koken, en de app houdt daar automatisch rekening mee.

1. Zet de methode op “Stoom” in Instellingen. Onderaan het scherm staat dan “Stoom”.
2. Stel gewicht, starttemperatuur en gaarheid in voor je ei (of voeg er meerdere toe, net als hierboven).
3. Breng een pan met stoommandje of -inzet aan de kook, met genoeg water zodat het niet droogkookt tijdens het garen.
4. Tik op “Start timer”. Na de 3-2-1 aftelling leg je het ei (of de eieren) in het stoommandje, boven de stoom.
5. Wacht op het alarm en haal de eieren dan uit de pan, en koel ze zo'n 20 seconden in koud of ijswater — dit stopt het garen en maakt pellen makkelijker.

Start met koud water

Liever je eieren in koud water starten en alles samen laten opwarmen? Deze methode is zachter voor de schaal. Omdat elk fornuis anders opwarmt, geef jij de app aan wanneer het water echt kookt.

1. Zet de methode op “Koud water” in Instellingen. Onderaan het scherm staat dan “Koud water — warmt op met de pan”.
2. Stel gewicht, starttemperatuur en gaarheid in voor je ei (of voeg er meerdere toe, net als hierboven).
3. Leg het ei (of de eieren) in een pan koud water en zet die op het vuur.
4. Tik op “Start timer”. De app begint te kijken en wacht op het kookpunt.
5. Tik op “Water kookt!” zodra het water volop kookt. Vanaf dat moment begint de exacte aftelling.
6. Wacht op het alarm en haal de eieren dan uit de pan, en koel ze zo'n 20 seconden in koud water — precies op tijd om het garen te stoppen.

Algemene tips voor het koken van eieren

• Gebruik genoeg water. Het ei moet volledig onder staan, met een paar centimeter speling, zodat de temperatuur stabiel blijft.
• Een snufje zout of een scheutje azijn in het water helpt eiwit uit een haarscheurtje snel te laten stollen in plaats van eruit te lekken.
• Laat eieren voorzichtig zakken met een lepel om barsten te voorkomen — en om je vingers uit de stoom te houden.
• Oudere eieren pellen makkelijker dan heel verse. Lukt het pellen niet goed, dan werken eieren van een week of ouder het best.
• Koel altijd in koud of ijswater. Dat stopt het garen op het moment dat je timer afloopt en maakt de schaal los van het eiwit.
• Start koude eieren rustig. Koelkastkoude eieren barsten eerder in kokend water — de koud-watermethode of ze even laten opwarmen helpt.
• Rol en pel onder stromend water. Tik het ei rondom in en pel vanaf de brede, stompe kant waar het luchtbelletje zit.

Kom je er niet uit? Neem contact op →