So kochst du das perfekte Ei

Eine kurze Anleitung zu EggTimer Max — und zum Eierkochen allgemein.

EggTimer Max arbeitet mit drei Methoden: Eier in bereits kochendes Wasser geben, sie über Dampf garen, oder sie in kaltem Wasser starten, das mit dem Topf erhitzt. Wähl die Methode, die zu deinem Kochen passt — alle drei liefern dir eine auf die Sekunde berechnete Zeit.

Kochendes Wasser — ein einzelnes Ei

1. Wiege das Ei. Zieh den Gewicht-Regler oder wähl S / M / L / XL. Schwerere Eier brauchen länger.
2. Stell die Ausgangstemperatur ein. Direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur — ein kaltes Ei braucht länger.
3. Wähl den Härtegrad. Schieb von flüssig bis hart gekocht; die Kochzeit aktualisiert sich live.Achte darauf, dass unten „Kochendes Wasser“ steht. Du kannst in den Einstellungen zu Dampf oder kaltem Wasser wechseln.
4. Bring einen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen — genug, um das Ei vollständig zu bedecken.Sobald es stark kocht, dreh die Hitze etwas herunter, sodass das Wasser gerade noch sanft weiterkocht. Heftiges Kochen schleudert die Eier umher und lässt sie platzen.
5. Tippe auf „Timer starten“. Nach einem kurzen 3-2-1-Countdown lässt du das Ei vorsichtig ins kochende Wasser gleiten.
6. Warte auf den Alarm und nimm dann das Ei aus dem Topf, und kühl es etwa 20 Sekunden in kaltem oder Eiswasser — das stoppt das Garen und erleichtert das Pellen.

Mehrere Eier auf einmal

1. Richte dein erstes Ei ein wie oben — Gewicht, Ausgangstemperatur und Härtegrad.
2. Tippe auf „Dieses Ei hinzufügen“. Es wandert in deine Ladung, und du stellst das nächste mit eigenen Einstellungen ein — ein weiches für dich, ein hartes für die Kinder.
3. Wiederhol das für jedes Ei, das du kochen willst. Jedes behält seine eigene Kochzeit.
4. Tippe auf „Timer starten“. Lass die Eier nacheinander ins Wasser gleiten — die App sagt dir genau, wann du jedes hinzufügst, damit alle gleichzeitig fertig sind.
5. Warte auf den Alarm und nimm dann alle Eier zusammen aus dem Topf, und kühl sie etwa 20 Sekunden in kaltem Wasser.

Dampfgaren

Möchtest du deine Eier lieber dämpfen statt sie unterzutauchen? EggTimer Max berechnet auch dafür die genaue Zeit — Dampf gart etwas langsamer als volles Kochen, und die App berücksichtigt das automatisch.

1. Stell die Methode auf „Dampf“ in den Einstellungen. Unten am Bildschirm steht dann „Dampf“.
2. Stell Gewicht, Ausgangstemperatur und Härtegrad für dein Ei ein (oder füge mehrere hinzu, wie oben).
3. Bring einen Topf mit Dampfeinsatz oder -korb zum Kochen, mit genug Wasser, damit er während des Garens nicht trockenkocht.
4. Tippe auf „Timer starten“. Nach dem 3-2-1-Countdown legst du das Ei (oder die Eier) in den Dampfkorb, über den Dampf.
5. Warte auf den Alarm und nimm dann die Eier aus dem Topf, und kühl sie etwa 20 Sekunden in kaltem oder Eiswasser — das stoppt das Garen und erleichtert das Pellen.

Start mit kaltem Wasser

Lieber die Eier in kaltem Wasser starten und alles zusammen erhitzen? Diese Methode ist schonender für die Schale. Da jeder Herd unterschiedlich schnell heizt, sagst du der App, wann das Wasser tatsächlich kocht.

1. Stell die Methode auf „Kaltes Wasser“ in den Einstellungen. Unten am Bildschirm steht dann „Kaltes Wasser — erhitzt mit dem Topf“.
2. Stell Gewicht, Ausgangstemperatur und Härtegrad für dein Ei ein (oder füg mehrere hinzu, wie oben).
3. Gib das Ei (oder die Eier) in einen Topf mit kaltem Wasser und stell ihn auf die Hitze.
4. Tippe auf „Timer starten“. Die App beginnt zu beobachten und wartet aufs Kochen.
5. Tippe auf „Wasser kocht!“, sobald das Wasser voll sprudelnd kocht. Ab da beginnt der exakte Countdown.
6. Warte auf den Alarm und nimm dann die Eier aus dem Topf, und kühl sie etwa 20 Sekunden in kaltem Wasser — genau rechtzeitig, um das Garen zu stoppen.

Allgemeine Tipps zum Eierkochen

• Nimm genug Wasser. Das Ei sollte vollständig bedeckt sein, mit ein paar Zentimetern Spielraum, damit die Temperatur stabil bleibt.
• Eine Prise Salz oder ein Schuss Essig im Wasser hilft, dass Eiweiß aus einem Haarriss schnell stockt, statt auszulaufen.
• Lass die Eier sanft hinein mit einem Löffel, um Risse zu vermeiden — und um deine Finger vom Dampf fernzuhalten.
• Ältere Eier lassen sich leichter pellen als ganz frische. Wenn das Pellen schwerfällt, eignen sich Eier am besten, die etwa eine Woche alt sind.
• Kühl immer in kaltem oder Eiswasser. Das stoppt das Garen genau dann, wenn dein Timer endet, und löst die Schale vom Eiweiß.
• Starte kalte Eier sanft. Kühlschrankkalte Eier platzen leichter in kochendem Wasser — die Kaltwasser-Methode oder etwas Anwärmen hilft.
• Rollen und unter fließendem Wasser pellen. Klopf das Ei rundum an und pell von der breiteren, stumpfen Seite, wo die Luftkammer sitzt.

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